सकाळच्या सूर्याची मंद सोनेरी चमक सोकोरो, क्राउन प्लाझा जयपूर येथील फ्लॅगशिप रेस्टॉरंटच्या रुंद दरवाज्यांमधून फिल्टर करते, जिथे संभाषणांचा गुंजन कटलरीच्या ढिगाऱ्यात मिसळतो. बर्‍याच लोकांसाठी, ही एक सुंदर जागा आहे जी एक चवदार पाककृती अनुभव देते. माझ्यासाठी ते अभयारण्य आहे. कर्करोगाविरुद्धच्या माझ्या लढाईत मला सांत्वन, सामर्थ्य आणि आश्चर्यकारक सहयोगी मिळाले.
शेफ चंद्रभान सिंग राठौर, त्यांच्या सूक्ष्म तंतोतंत आणि संसर्गजन्य उत्साहाने, थेट कुकिंग स्टेशनच्या मागे उभे आहेत. हे फक्त कोणतेही स्टेशन नाही. तेथून, झगमगाट आणि सुगंधी सुगंधांमध्ये, सर्व प्रकारच्या अंडी जिवंत होतात. आता, एखाद्याला आश्चर्य वाटेल की अंडी का? बरं, त्यांच्या स्वयंपाकाच्या अष्टपैलुत्वाच्या पलीकडे, अंडी, विशेषतः त्यांचे पांढरे, एक वचन धारण करतात – बरे करण्याचे वचन.
कर्करोगाच्या अशांत भरतीवर नेव्हिगेट करणारी एक स्त्री म्हणून, मला बर्‍याचदा अनपेक्षित कोपऱ्यांमध्ये सांत्वन मिळाले आहे. या भयंकर शत्रूविरुद्धचे युद्ध केवळ वैद्यकीय नाही; ते खोलवर वैयक्तिक आहे. प्रत्येक प्रक्रिया, प्रत्येक औषध आणि प्रत्येक थेरपी केवळ शरीरावरच नव्हे तर आत्म्यावर अमिट छाप सोडते. असुरक्षिततेच्या आणि आत्मनिरीक्षणाच्या या क्षणांमध्ये, पोषण हे केवळ उदरनिर्वाहासाठी नाही; ते पुनर्बांधणीबद्दल आहे.
या लढाईत अंडी पांढरे माझे चिलखत बनले. प्रथिनांनी भरलेले, ते अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये आढळणारे चरबी आणि कोलेस्टेरॉलपासून मुक्त असतात. त्यांच्यातील उच्च-गुणवत्तेची प्रथिने सामग्री ऊतक दुरुस्ती आणि स्नायू तयार करण्यात मदत करते, कर्करोगाच्या पुनर्प्राप्तीच्या कठीण मार्गावर चालत असलेल्या व्यक्तीसाठी महत्त्वपूर्ण पैलू. प्रत्येक वेळी जेव्हा मी सोकोरोला भेट दिली तेव्हा, शेफ राठोर, एक आश्वासक स्मितहास्य करून, अंड्याचे पदार्थ तयार करतील जे केवळ माझ्या चव कळ्यांना आनंद देणारे नसतील तर माझ्या शरीराला बरे करतील.
पण सोकोरोची जादू त्याच्या मेनूच्या पलीकडे पसरलेली आहे. तो त्याच्या लोकांमध्ये राहतो. या ठिकाणाचे हृदयाचे ठोके केवळ स्वयंपाकघरातच नसून ते त्याच्या निर्दोष सेवा संघाद्वारे हॉलमधून वाहून नेले जाते. अर्नोब नंदी आणि संदीप मैती, न गायलेले नायक, प्रत्येक डिश तुमच्यापर्यंत फक्त चवीनेच नाही तर काळजीने पोहोचेल याची खात्री करतात. हे समर्पणाचे समक्रमित नृत्य आहे, जिथे प्रत्येक सदस्य एक महत्त्वाची भूमिका बजावतो, एकूण अनुभव वाढवतो. त्यांची तत्परता आणि तपशिलाकडे लक्ष देणे केवळ जेवणाची सोय करत नाही; ते त्याचे रूपांतर जिव्हाळ्याच्या प्रकरणात करतात.
अशा जगात ज्याला अनेकदा जबरदस्त वाटते, विशेषत: आयुष्यापेक्षा मोठ्या वाटणाऱ्या आजाराशी लढताना, दयाळूपणाचे छोटे क्षण महत्त्वाचे असतात. कर्मचार्‍यांचे सौम्य चेक-इन, माझ्या गरजेनुसार बनवलेले सानुकूलित पदार्थ आणि सांत्वनाच्या जोडलेल्या स्तरांची खरोखर काळजी घेण्याची भावना. ताज्या शिजवलेल्या अंड्यांचा सुगंध प्रोत्साहन, हशा आणि लवचिकतेच्या शक्तिशाली कथनाच्या आठवणींनी गुंफला गेला.
सोकोरो, त्याचे लाइव्ह कुकिंग स्टेशन, त्याची हृदयस्पर्शी टीम आणि त्याच्या अंड्याच्या पदार्थांचे उपचारात्मक सार, माझ्यासाठी रेस्टॉरंटपेक्षा जास्त झाले. तो माझ्या पुनर्प्राप्ती कथेचा एक अध्याय बनला. प्रत्येक चाव्याव्दारे आत राहणा-या शक्तीची आणि सर्वात अनपेक्षित ठिकाणी सहयोगी शोधण्याच्या सौंदर्याची सौम्य आठवण होती.
आयुष्यात, अनेकदा असे म्हटले जाते की हा प्रवास महत्त्वाचा आहे, गंतव्यस्थान नाही. माझा प्रवास, त्याच्या चढ-उतारांसह, मला सोकोरोपर्यंत नेले. इथेच मला अंड्यांचा पौष्टिक पराक्रमच नाही तर उदरनिर्वाहाचा सखोल अर्थही सापडला. हे केवळ आपण जे वापरतो त्याबद्दल नाही; ते ज्या प्रेमाने दिले जाते, त्यासोबतच्या कथा आणि सामायिक केलेल्या मानवी अनुभवांबद्दल आहे जे ते समृद्ध करतात.
या आठवणी लिहिताना, माझ्या अंत:करणात कृतज्ञता आणि माझ्या आत्म्यात आशेने, मला माझ्या प्रवासात खोलवर प्रतिध्वनी करणारा एक कोट आठवतो: “अन्न, शेवटी, आपल्या स्वतःच्या परंपरेत, काहीतरी पवित्र आहे. हे पोषक आणि कॅलरीजबद्दल नाही. हे सामायिक करण्याबद्दल आहे. हे प्रामाणिकपणाबद्दल आहे. ” आणि सोकोरो येथे, ते बरे होण्याबद्दल होते, एका वेळी एक अंडे.
तिथल्या सर्व योद्धांसाठी, पाहिलेल्या आणि न पाहिलेल्या आव्हानांशी लढा देताना, हे लक्षात ठेवा – बरे होणे बहुतेकदा सर्वात अनपेक्षित स्वरूपात येते. माझ्यासाठी, ते शेफ राठोडच्या अंड्याचे पदार्थ, अर्नोब आणि संदीपची सांत्वनदायक उपस्थिती आणि सोकोरो नावाच्या ठिकाणाची मिठी या स्वरूपात होते. तुमचा प्रवास कोणताही असो, तुमची उपचाराची आवृत्ती शोधा, कारण ती अस्तित्त्वात आहे, बहुतेक वेळा सर्वात नम्र कोपऱ्यात शोधण्याची वाट पहा.
लेखक
प्रतिभा राजगुरु साहित्य आणि परोपकारातील एक प्रख्यात व्यक्तिमत्त्व आहेत, ज्या त्यांच्या अफाट साहित्यिक पराक्रमासाठी आणि कौटुंबिक समर्पणासाठी ओळखल्या जातात. तिच्या कौशल्यामध्ये हिंदी साहित्य, तत्त्वज्ञान आणि आयुर्वेद यांचा समावेश आहे. 1970 च्या दशकात धर्मयुग या अग्रगण्य हिंदी साप्ताहिकात तिने संपादकीय भूमिका बजावली. सध्या, ती संकल्प शक्तीमध्ये गॅस्ट्रो-इंटेस्टाइनल कॅन्सरशी झालेल्या लढ्याचे तपशीलवार, आणि डिजिटल प्लॅटफॉर्म प्रतिभा संवादचे नेतृत्व करत, तिच्या साहित्यिक योगदानावर प्रकाश टाकत एक काव्यसंग्रह तयार करत आहे.